鳥かんのつくね

お腹がすいているのでしょうかね。

急に鳥かんのつくねが食べたくなりました。

あそこのつくねは何物にも代え難い味があります。

もっちりしていて、ジューシー。

どうやって作るんだろう。

他の焼き鳥屋さんで出てくる、つくねは、

もっとぱさぱさしていますよね。

マスターは、弘前南高校の１回生。

そう、いなかっぺい　と同じ年です。

60才を過ぎているはずなのに、未だに

若々しい。

あのつくねを食べているからか？

鳥かんとのつきあいは、もう、何年になるでしょうか。

まだ、お座敷が一つと、カウンターがあるだけの頃。

30年以上になるでしょうね。

写真の上の方に写っているのは「揚げチーズ」

これも美味しい。

あとの定番は、もつ煮込み。これもステキ。

焼き鳥は、ハツ、タン、サガリ、等。

すべて塩。塩加減もいいんだなあ。

家で焼いても、ああはならない。

鳥サラダも美味しい。

ああああ、食べたいモード増殖。

週末にでも食べに行くか！